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泡好きが認めたスパークリングセット

Good Wine Lifeがプロデュースした人気イベント、赤坂スパークリングパーティーで好評だったアイテムを集めた、 「泡好き」が認めた夏にピッタリのスパークリングセットです。

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ウ・メス・ウ・ファン・トレス ブリュット
1+1=3 Brut

~熟成が生む奥深さ 溢れる旨味に満足感~

カヴァとしては15ヶ月間という長めの熟成によって生まれるウ・メス・ウ・ファン・トレスのスタンダートアイテム。 ブドウからの雑味が出るのを嫌い、プレスジュースを使わず、あえてフリーランジュースで造るこだわりのカヴァ。 アタックこそ爽快でエレガントな印象を受けますが、その後に溢れる旨味はまさに長めの熟成による個性そのもの。 スタンダ-トのカヴァとしては異色とも言える極上の旨味を感じさせてくれます。

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カヴァとしては最高品質のブドウ栽培農家でもあるビニョル家と、スペイン最高峰のメルロと言われる ス-パー・スパニッシュ「カウス・ルビス」をリリースするカン・ラフォルス・デルス・カウスが、 それぞれのプライドと理想を高い次元で実現する為に生まれたジョイント・プロジェクトこそが ウ・メス・ウ・ファン・トレス(1+1=3)です。まさに数式のとおり、名門栽培農家が手塩にかけたブドウを 実力派の醸造家がワインに仕上げ、単純な足し算では説明の出来ない、スペインワイン新時代を感じさせる造り手と言えます。

ガンチア プロセッコ
Gancia Prosecco

~祝宴を飾る陽気な一本 爽快さが心地良いプロセッコ~

パーティーのオープニングとして陽気で可憐な果実味を魅せるプロセッコ。 ヴェネト州特産のグレコで造るスプマンテは、ドライな中にも疲れた体をホッとさせる優しい甘さがあり、 本場イタリアのバールなどで、仕事帰りのビジネスマンが好んで飲むのも頷けます。 プロセッコらしい青リンゴのニュアンスがあり、複数のリンゴが折り重なったような厚みを感じる所が他とは一線を画します。 キレの良い味わいはこの時期のベストセレクトです。

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ふくよかなマスカットの香りが印象的な甘口スプマンテの代名詞アスティ・スプマンテ。 そのアスティ・スプマンテを生み出したのが、1850年にカルロ・ガンチア氏によってピエモンテに設立されたガンチア。 シャンパーニュへの2年間の留学から帰国したガンチア氏は、 「イタリアらしいスパークリングワインを造りたい」という強い思いの元に造り上げたワインです。 現在では多様なスパークリングを生産する傍ら、スティルワインやヴェルモットの生産者としても知られ、 イタリアを代表するトップブランドの一つと言えるでしょう。

ポール・ショレ クレマン・ド・ブルゴーニュ
Paul Chollet Cremant de Bourgogne

~クレマン・スペシャリストが造る 銘醸ブルゴーニュのスパークリング~

シャンパン同様の品種、ピノ・ノワールとシャルドネから造られるポール・ショレのスタンダート・クレマン。 しっかりと熟したブドウを使ったワインらしく、香りの甘美さは極めて華やか、 ビン熟成による複雑さも加わり非常にエレガントな仕上がり。1年以上のビン熟成によって造られる繊細な泡は、 良質な酸味と程よい旨味と絶妙なバランスを見せ、極めてきめ細やかエレガント、 まさにシャンパンを彷彿とさせる心地良さです。

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ブルゴーニュでは異彩を放つクレマンを専業とするポール・ショレ。 1955年に創業して以来、自社畑でのブドウ栽培、 自社での醸造及び瓶詰めにこだわるなど、1970年のA.O.C.クレマン・ド・ブルゴーニュの制定においては、 まさに中心となった造り手です。 どちらかといえばスティルワインの副産物的な意味合いの強いクレマン・ド・ブルゴーニュですが、 専門とするポール・ショレが目指すところは当然シャンパン。発酵の際の酵母もシャンパンと同じ物を使うなど、 限りなくシャンパンに近いクレマンを造る造り手と言えます。